Broccoli ist nur so gesund bei schonender Zubereitung

Wir wissen es alle - eine schonende Zubereitung unserer Lebensmittel ist essentiell für die Gesundheit. Darum haben wir unser iCook-System.
Nun konnte ich erfreut feststellen, dass sich diese Erkenntnis auch langsam in den Hauptmedien erkennbar macht. (NZZ am Sonntag vom 6.2.2011)

Artikel aus der Sonntagspresse: Broccoli entfaltet seine gesunde Wirkung nur bei schonender Zubereitung! Denn in Broccoli hat es ein sehr gesundes Antioxidans namens Sulforaphan. Dieses kann seine Wirkung jedoch nur entfalten, wenn ein spezielles Enzym vorhanden ist. Und eben dieses Enzym wird beim (langen) Kochen zerstört.

Viel Erfolg im Geschäft